Rabada com agrião

Ingredientes:

• 1 kg de rabada.
• Agrião.
• Sal.
• Cominho.
• 3 dentes de alho amassados.
• 1 cebola picada.
• 1 colher de margarina ou manteiga.

Modo de Preparo:


Limpe a rabada, tirando toda a gordura. Em seguida, tempere com o sal e o cominho, ou se preferir, use os temperos que você está acostumado a usar.

Reserve.

Em uma panela de pressão, coloque os dentes de alho amassados, a cebola picada e a margarina. Deixe dourar bastante.

Assim que o alho e a cebola já estiverem bem dourados, acrescente a rabada na panela e mexa até que ela fique bem dourada ou bem morena. Se ela grudar um pouco no fundo da panela, coloque um pouquinho de água e mexa.

Tampe e deixe pegar pressão por 20 minutos.
Limpe a rabada, tirando toda a gordura. Em seguida, tempere com o sal e o cominho, ou se preferir, use os temperos que você está acostumado a usar.

Desligue e deixe que saia a pressão. Quando fizer isso, coloque o agrião, e deixe na pressão por mais 10 minutos.