• Blogga Rio Entrevista: Sandra - Blog Cozinha Santa

 O Receitas Diah's entrevista hoje o autor do blog que é gostoso até no nome: Blogostoso - onde você encontra além de receitas maravilhosas, lugares muito lindos. 

Nâo é atoa que ele tem esse nome!!!

Entrevistamos seu autor Pedro Paulo Vaz via email.

Quer saber mais sobre o Blogostoso? acesse: http://blogostoso.wordpress.com

Siga o Blogostoso no twitter: www.twitter.com/blogostoso

O que te levou a criar o Blogostoso?

O blogostoso surgiu de um pedido de alunos das diversas faculdades que queriam conhecer um pouco de minhas aventuras pelo mundo.

A quanto tempo o Blogostoso existe?

O blog surgiu em 19 de outubro de 2010, e desde esse dia...de segunda a sexta, ele vai ao ar, sempre com um tema novo, dividido em 3 categorias, Delicias para saborear, Maravilhas para beber e Valendo a Vida

Qual o lugar que você mais gostou de visitar e conhecer a culinária?

Cada lugar tem seu atrativo, seu sabor...viajar e conhecer tudo isso, pesquiso muito antes de viajar..então no fundo gosto de todos...mas a Itália... tem seu jeito particular.

O que você acha desse grande crescimento de blogs de culinária ultimamente?

Acho interessante, são pessoas querendo colocar para fora habilidades, receitas e momentos...pois cozinhar é relembrar de momentos de vida.

Qual sua receita favorita?

  

Qualquer prato da culinaria Italiana

  

Qual foi a maior dificuldade que você passou no começo do Blogostoso?

Ter discilina para escrever diariamente e a desconfiança de certos caciques do meio gastronomico

Você tem alguma formação gastronômica?

Não, sou profissional de Comunicação Social

Por fim, poderia nos contar quais são as novas do Blogostoso para esse ano?

meu projeto é buscar patrocinadores para que novas aventuras possam acontecer, quero receber convites para conhecer novos produtos e receitas, visitar lugares pelo Brasil. E conseguindo esse apoio viabilizar o diario ao vivo da aventura de Julho...Quer saber? Não conto...risos

O Receita Diah's começa agora a publicar entrevistas com pessoas envolvidas com a Gastronomia, desde Chefs a blogueiros.
E nosso primeiro entrevistado é o Chef Orlando Baumel que além de Chef é um grande musico.

Segue abaixo entrevista feita via email:

Antes de ser Chef de cozinha você já pensou em ser o que?

Antes de ser Chef, e até agora, eu fui músico. Sou saxofonista. Minha área é mais o Jazz. Comecei a tocar na noite aos 16 anos. Ainda toco, mas como hobby.

Já preparou algum prato que ninguém gostou?

Quando a comida é feita para um número grande de pessoas, é normal alguém deste meio não gostar, seja do prato ou de algum ingrediente que compõe a receita. De alguém ter achado ruim algum prato que fiz (mesmo gostando), não me recordo.

Você oferece algum tipo curso para pessoas que pretendem ser chef de cozinha?

No meu espaço ofereço cursos diversos. Normalmente mais temáticos, com duração de um dia. Promovo um curso de Gastronomia básica, com duração de 4 meses e uma aula semanal. Sem a pretensão de formar Chefs. O Chef se forma quando passa a chefiar sua cozinha.

Você já errou na hora de fazer alguma receita?

Gatsronomia é feita de erros e acertos. Para atingirmos o que consideramos um prato quase perfeito, erramos muito pelo caminho, mas é assim mesmo.

Para você o que é ser um chef de cozinha?

Chef é  a pessoa que tem de saber comandar uma equipe, de maneira harmoniosa e criteriosa. Será nele que cairá toda a impressão que os comensais levarão.

Para 2011 você tem alguma novidade na sua cozinha que possa nos contar?

Em minha cozinha, eu não programo o futuro de maneira precisa. Deixo as coisas acontecerem. Posso dizer que será tudo levado à sério, como deve ser a comida. O site OBA Gastronomia continuará buscando o seu objetivo, que é levar a Gastronomia (como um todo) ao maior número de pessoas possíveis.

Você lembra qual foi a primeira receita que fez?

Não recordo exatamente, mas acredito que tenha sido um ovo frito...rs

Como você vê a situação da gastronomia no Brasil? 

O Brasil, pela diversidade cultural, tamanho continental e quantidade de ingredientes em suas terras, está se transformando em um dos principais pólos gastronômicos do mundo. Isto tende a crescer a cada ano. Não será diferente em 2011.

O que é preciso para se tornar um grande Chef na sua opinião?

Muita dedicação e estudo. Entender a Gastronomia como uma ciência, respeitar a maneira correta do preparo de cada ingrediente, e o principal, dar o passo do tamanho de suas pernas.

Por fim, você poderia ensinar uma receita bem simples e fácil para nossos leitores?

Uma das coisas mais geniais e fáceis que conheço, é um palmito em natura, com a casca, assado em brasas(envolto em papel alumínio) e servido apenas com sal e um bom azeite de oliva. Para mais receitas, desde simples até complexas, viistem meu site: www.obagastronomia.com.br