Ingredientes:
- Meio quilo de bucho cortado em cubos.
- 1 linguiça calabresa cortada em cubos.
- 1 cebola grande picada.
- 1 tomate grande picado sem pele e maduro.
- 2 cenouras cortadas em cubos.
- 2 batatas cortadas em cubos.
- Sal.
- 3 dentes de alho amassados.
- 1 colher (sopa) de manteiga.
- Coentro picado.
- Pimenta do reino.
Modo de preparo:
Escalde a linguiça e o bucho. Reserve.
Em uma panela de pressão, doure na manteiga o alho e a cebola. Acrescente o bucho, a linguiça, o sal e a pimenta, deixando dourar por uns 10 minutos.
Em seguida, coloque o tomate e deixe que doure mais um pouco.
Coloque as batatas, a cenoura, o coentro e meio copo de água. Leve à pressão por 20 minutos.
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